京师钱邸。
为庆祝钱士升出使回还，钱士升的长子钱栻专门让家中仆役在市场买来肥美的貔狸，交付厨子烹饪。
貔狸就是黄鼠，因为偷食庄稼，也叫大眼贼，是元明两代的北方名吃，陕西、宣大、边外皆产，以宣府养殖的为最好，寻常人家平时也吃不到。
黄鼠肉先用酒泡了，放葱花和椒酱，裹上小麦面小火慢蒸。
明英宗出国旅游的时候，锦衣校尉袁彬出去背水，回来就见英宗逮这个的手艺很熟练，捉了黄鼠给它灌水。
其实小火慢煎口味更香脆，但钱士升年纪大了，还是清蒸更健康。
只不过钱栻没想到，钱士升对这道难得美食居然不感兴趣……这个在京师属于野味珍馐，但在西北和边外属于日常零嘴。
就刘承宗那帮人，只要是会动的他们都吃，钱士升跟着跑了
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