忙完店里的事，立马就有第二件大事等着她了。
“晓玉，抓紧时间培训一下....”
“罗姨，切菜的速度再提升一些....”
“托盘要拿稳了，不要慌慌张张的.....”
“刘姐，你再教教他们咋炒菜....”
晚上七八点的时候，小饭馆早早就歇了业，麦穗给每位顾客都送了小零食，尤其是想来吃饭却没有如愿的。
明天就要去赵栓柱家的宴席了，麦穗把两家店一起关了门，所有的伙计厨子全部召集过来，清点一下大概有二十个人。
他们排成了两排，双手恭恭敬敬地揣在身前，等着麦穗发话。
“明天的场合十分重大，你们得给我打起十二分的精神来，有什么不明白的问题，一定一定要及时问....”
“都清楚了吗？”
麦穗高高站在台阶上，大喇叭没电了，她就只能扯着嗓子大声喊。
“明白了——”
下面的人齐声喊道。
麦穗满意地点点头，目光在他们脸上扫了一圈。
她把这些人分成了两组，一组是厨子，一组是伙计，还留下一些人明天一早跑去买食材。
冯文进缩在烘焙房里研究麦穗给的新配方，不仅是饭后的甜品，还有果汁一类的都安排给了他。
何晓玉在大厅里训练着伙计，尤其是新来的几个，需要她费很多心思。
整个饭馆的人各司其职，被安排得明明白白。
后厨的材料准备得很充分，就是想借着空闲的时间让他们最后再练练手。
麦穗拿着菜本巡视，时不时指导他们一下。
水煮鱼，粉蒸肉，香辣烤猪蹄....麦穗精心准备了几道硬菜。
鱼肉片成片，料酒胡椒粉和盐，再加一勺食用油抓匀，腌制一些时间。
葱姜蒜花椒爆香，一勺豆瓣酱炒香，水煮鱼用到了之前老黑给的一些麻椒和辣椒，香味很足。
配菜直接放进汤里煮熟捞出装入碗底，最后放鱼片煮到漂浮，放入香菜蒜末，淋上热油。
粉蒸肉相对来说要简单一些。
五花肉切片，加葱姜水和调料调味，豆瓣酱白糖腌制，再倒入一些米粉抓匀。
红薯切成后片铺在盘底，把肉片放在上面，冷水上锅蒸熟，出锅撒葱花。
烤猪蹄就更轻松了。
猪蹄剁成块，冷水下锅加一些黄豆，加调料炖煮一个小时左右，再放在烤盘上送进烤箱里。
后厨灶台上“哗啦啦”炒菜的声音不绝于耳，没几分钟香味就飘了出来。
“行了，歇一会儿，准备开饭吧....”
后厨的几人早就是汗涔涔的了，每个人的脑门上都是明晃晃的汗珠。
用来练手的菜就当成是今晚的晚饭了，正好也让大家自己来评价。
水煮鱼又香又麻，麻椒和辣椒被热油淋过，香味立马就冒了出来，但辣椒又不像本地的普通辣椒，干干瘪瘪一点儿味道也没有。
这些辣椒，相较于辣，香味更多，吃起来过瘾。
拿一片面包片，把夹出来的肉片在上面滚上一下，表面的油被吸干，吃起来一点儿也不油腻。
粉蒸肉则是软软糯糯的，外层的米粉有颗粒感，里面的肉片又嫩嫩的，老少皆宜。
烤猪蹄在炖煮的时候就入了味，猪蹄炖得肉质软烂，再经过高温烤制，外皮变得焦脆，外焦里嫩满口留香。
麦穗没动筷子，坐在那里观察着每个人的表情变化，在心里默默记下了每一道菜的问题。
“穗儿啊，明天咱是不是得早点儿去啊，这菜可都不简单....”
刘翠花算了算流程，他们起码要提前两个小时到现场去准备，才勉强能赶得上。
“明天的宴席是十二点开始，咱们要八点左右就把食材采购好，九点就赶到现场，该收拾收拾，该准备准备....”
在坐的都点点头，嘴里嚼着菜，手上还不停地往碗里夹。
“来吧，各自说说看法....”
“一人一个，谁也别想跑....”
麦穗的食指在每个人身上点了点。
几人面面相觑，谁也不敢第一个开口。
何晓玉高高举起手，跳了出来。
“我先说！”
麦穗抬了抬下巴，示意她开始。
“这个粉蒸肉，我觉得可以蒸的时间少一些，虽然软，但是有点儿过分了，没了肉的感觉....”
“还有这个水煮鱼，辣椒麻椒可以少一些，我觉得其他人可能会吃不习惯...”
麦穗点点头，露出一个满意的笑。
“下一个。”
何晓玉一下子就说了两条，后面的人都坐不住了，纷纷开口。
“这个猪蹄的味道可以再重一些，尤其是汤浓一些拌饭会很香....”
“猪蹄撒一些孜然辣椒在上面会不会更好....”
几个人七嘴八舌地说了一大堆，麦穗的视线转向了几个厨子，开口道：
“都记住了吗？”
几人忙不迭点头，这些意见对他们来说可太重要了。
“行，赶紧吃饭吧，记住刚才的那些问题，明天一定不能出问题....”
麦穗这才动了筷子，挨个尝了一口。
不得不说，这帮小伙计平常闹是闹了点儿，尝菜倒是挺厉害，每一条都正中了核心。
看来在饭馆这么久，他们也有了不少的长进，嘴巴可越来越刁了。
赵栓柱来的时候，他们正收拾东西准备闭店。
“大妹子，我来看看你准备得咋样了？”
麦穗立马就拿出来准备好的菜本，正想着找机会给赵栓柱看看，他就先一步来了。
“这个....这个....还有这几个....都是新做的菜，保证是别家店没有的....”
两人的合同虽然签得快，但赵栓柱嘱咐了好几遍有一条是最最重要的。
“要出几个别家没有的菜。”
麦穗可死死记着呢。
因为这一条，平常有时间她就去别家下馆子，借着点菜的机会，把他们店里的菜单记了个七七八八。
什么菜有什么做法，她就专门避开这些，把同样的原材料做成完全不一样的味道。
麦穗还把每道菜是辣，是甜还是有什么忌口的材料统统标注在了旁边，一目了然。
赵栓柱十分满意，下巴上的一撮小胡子被他的笑声带动得一动一动的。
“行，那我明天可就等着你了....”
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