在厨房门口等候多时的四弟带着小弟立马蹿了进去。
“二伯娘,我要吃5个。”四弟把碗递给二婶。
小弟也甜甜地说:“二婶,我要吃3个。”
二婶乐呵呵地对两人说:“好,你们先出去坐着,待会给你们端出去。”
“大弟,你把这四碗煮汤籺端出去,你们要上学和要工作的先吃第一锅,我们在家的不急,吃第二锅。”二婶对刚进厨房的大弟说道。
大弟瓮声瓮气地说了声好,便一手一个先把两小子的碗端了出去,又回身把自己和大姐的端出去。
而二婶把第一锅舀完后,继续往锅里加汤,准备下第二锅。
“二嫂,多放点汤,多下几个,好久没吃了,我要多吃两个。”一旁烧火的邹带娣看汤放的不太够,连忙出声让自家二嫂多放点。
“放心,保证够你吃的,娘和阿婆还在堂屋里继续做着呢,肯定能让你一次过吃得够够的。”
“呵呵呵,往年就冬至的时候尝尝味道,今年终于可以放开了吃,实在是太开心了。”
“多吃点,待会还得做簸箕炊呢,今天有得忙,多吃点才有力气干活。”
簸箕炊,顾名思义就是用簸箕炊出来的食物。它的制作手法颇为讲究,首先需要将陈年的粘米打磨成粉,倒入盆中,加入适量清水搅拌均匀,直至形成细腻且无颗粒感的米浆。大火烧开水后,把米浆舀到泡透水的簸箕上,当第一层米浆蒸熟之后,便要迅速地再次舀上一勺新的米浆覆盖其上,如此循环往复,层层叠加。每一层都必须精准掌握火候和时间,稍有差池,便可能导致整份簸箕炊口感不佳或者外形不够完美。整个烹饪过程不仅极其耗费时间,而且对于制作之人的体力也是一个不小的挑战。然而,也正是因为这份坚持与耐心,才能做出这一道色香味俱佳、令人垂涎欲滴的美食。
三家人的合在一起炊,确实得多吃点补充好能量才行。
院子里,大家的时间都有点赶,也不再客气,坐下来,边吹气边嘶嘶嗦嗦地吃了起来。
汤是阿婆一大早起来煮的大骨汤,熬了2个多小时,非常的浓香。
煮汤籺的馅是肉末加白萝卜丝炒熟,放上春夏带回来的生抽、老抽、鸡精等等调料,出锅前再加上炒熟的花生、芝麻以及葱花搅拌均匀而成。
每个煮汤籺大概有小弟的手掌那么大,轻轻咬下一口,软糯的外皮立马破开,露出里面鲜香多汁的馅料。紧接着,再啜饮一小口热气腾腾的汤汁,浓郁的香气瞬间在口腔中弥漫开来。“唔~”这美妙绝伦的味道简直令人陶醉其中无法自拔!
四人吃得热火朝天、满头大汗,无奈实在是太美味了,即便是热得满脸通红也还是把汤都喝光了才停。
几人用湿毛巾抹了把脸后,便该上学的上学,该上工的上工去了。
临走前,大弟把早上过来订了猪肉的名单拿给春夏,春夏大概算了一下,得买60斤肉才行。
到了华国送完货后,便立马跟猪肉荣发了微信,让他留60斤肉出来。
之前找猪肉荣留过猪肉,他有地方冷藏,所以春夏也不着急,打算中午吃完饭后才去找他拿。
再说南山村这头,今天全村都在做簸箕炊,有的人家单独做,有的人家跟平日关系好的合伙做,没一户落下的,主打一个“人有我有”。
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