县城里的各方面价格都要比镇上贵。
看来要供四个小崽子们读书，她还是要赚更多的钱才行。
吃完饭后，卜霜就带着万路回了家。
一周转眼即到，到了县试这日，卜霜就提前带着万路收拾好行李，住进了何大爷的宅子里。
然后送了万路进了场，每日做各种营养又好吃的饭菜给回来的万路吃，这样几天之后。
他们终于可以回家了。
县试能不能通过要一周之后才可以知道。
正好一周之后香胰子作坊就要给芳华阁交货了，卜霜到时候可以跟着伙计们一起进县城去看。
而且何大爷也说会留心关注的。
回到家后，卜霜就叫来了赵石头他们几个工匠给宅子继续再盖几个客房。
她要赶快盖好客房之后，让小绿和小青住进去，把书房腾出来，孩子们要早早的用上书房。
多修几间是因为，如果她之后还要再买几个下人的话直接就有屋子可以住了。
还有那葡萄酒作坊，卜霜让赵石头他们先把客房盖好之后，再赶快去在两个作坊旁边再盖一个作坊。
作坊盖好之后，她就要赶快的去酝酿下一批的葡萄酒。
香胰子作坊给芳华阁交货那日，卜霜还在镇上卜记食铺里面忙，她赶紧收拾好之后就要赶回村子，和伙计们一起去县城城里交货。
结果还没等她出门，就看到赵昭明兴高采烈的跑了过来，边跑边喊：“卜妹妹，通过了，万路通过了。”
卜霜还在疑惑赵昭明这个时间怎么忽然跑到镇上来了，没有反应她话中的意思。
“什么通过了？”
赵昭明跑的气喘吁吁的，她一下了马车就立刻跑过来的，就为了第一时间把这个消息告诉卜霜。
“万路通过了，他通过县试了！”
卜霜一愣，随即快走几步，高高兴兴的拉住赵昭明的手。
“我还没有去县城里看呢，你是怎么知道的？”
“那县城里来人了，说是芳华阁的东家叫何大爷的，给你带来了信，今早就通知下来，我们万路过了县试了。”
赵昭明上气不接下气，但是还是兴奋的道。
“万路呢？”
“还在观澜私塾呢？”卜霜道。
“哎呦，咱俩还等着干嘛呢？快去把这个消息告诉他啊。”赵昭明急忙道，拉着卜霜就要走。
她的声音很大，又加上高兴，没控制嗓门，刚刚说的话食铺子周围的商铺和铺子里的食客都听到了。
附近的铺子掌柜都跑出来和卜霜道喜。
那铺子里的食客就议论到道。
“这万路是卜掌柜的大儿子吧，她说卜掌柜的儿子通过了县试？我没听错吧？”
“这还能有假吗？你见她们都高兴成什么样了？”
“哎呦那可了不得，卜家要出一个童生了。”
“哪里就童生了，这只不过才过了县试，要过了府试之后才是童生呢？”
“那也了不起啊，咱这镇上有几个过了县试的？”
卜霜和众人寒暄完，就和赵昭明一起去了观澜私塾。
一进门，大家伙都在。
连举人正在给万路他们一屋子的学子讲书。
一见到卜霜和赵昭明进来，再一看她们脸上的表情，就先笑了。
“通过了？”连举人问道。
“通过了。”
他们这没头没脑的一段话，屋子里正在听课的学子却都感觉到了些什么。
连举人把书放下，然后道：“万路。”
万路很淡定的站了起来。
“恭喜你，你通过府试了。”
“啊！”
“哇！”
“通过了，通过了。”
连举人这话一说出来，屋子里立刻炸开了锅，所有学子们都从椅子上蹦了起来。
万能万絮和万萱更是激动的不行，嗷嗷的一声就扑了上去，使劲儿抱住了万路。
万辽还想把他抱起来，使了好大的劲儿，才发现他比万路个头矮，抱不动啊。
不过万辽不在意这些细节，又胳膊腿儿的都往万路身上挂，抱着他的脸就亲了一口。
万路含着笑，心情很好的擦掉脸上的口水，然后把万辽的脸推远了。
卜霜走到万路身前，然后摸了摸他的头。
“真厉害，娘就知道你可以的。”
全家人都激动的不得了，卜霜决定给把亲近的朋友都叫过来，为万路办一场宴席。
之所以没有大办，是因为万路没多久就要。
她先只叫着亲近的朋友为万路好好的庆祝一场，等他过后再大办。
一回到家，卜霜就让赵昭明去请人。
聂鸿轩和张婶自是不用提，赵石头和工匠们一定是要叫的，然后剩下的赵昭明去想。
然后卜霜就在厨房里忙活起来。
这次她准备做四道凉菜，分别是一道五香酱牛肉，凉拌山野菜，皮蛋豆腐，辣拌鸡丝
八道热菜，红烧大鲤鱼，黄焖土鸡，腊味合蒸，爆炒河虾，酱烧排骨，蒜蓉蒸南瓜，醋溜白菜，老鸭汤。
主食是掺了红薯、糙米的杂粮米饭。
然后再做一道红糖发糕。
第一道五香酱牛肉，这道菜醇厚入味，下酒绝配。
首先要准备牛腱子肉，带筋纹的最好，然后要用到酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、冰糖。
还要用到平时做卤味的老卤汤。
卜霜先把牛肉整块泡冷水浸泡一会儿去血水，中途换一次水再浸泡，然后将牛肉冷水下锅加料酒、姜片大火煮开焯水之后，捞出洗净，用竹签在牛肉上扎一些小孔方便后续入味。
锅里放入油和冰糖，小火炒至焦糖色，然后立刻加一碗开水，搅匀成糖色水。
锅中放牛肉，老卤汤和清水没过牛肉，加入黄豆酱、生抽、老抽、糖色水、葱姜和香料包，香料包里放八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、姜片。
大火煮开转小火炖煮到筷子能够轻松插透牛肉块，然后让牛肉继续浸泡在卤汤里，更加入味后捞出来，切片时逆着牛肉的纹理，摆盘之后淋少许卤汁即可。
她又开始做第二道凉拌山野菜，这道菜清爽开胃。
食材要用到蕨菜、蒜末、辣椒油、香醋、盐、糖，醋，辣椒油和芝麻。
卜霜先将蕨菜洗净，她在锅里烧开山泉水，里面撒一把盐，将蕨菜倒入滚水中翻煮。
蕨菜入水后蜷曲的嫩芽舒展开，青碧色渐渐转深后捞出，然后立刻浸入凉水里，保住脆嫩。
蕨菜沥干，徒手撕成细条。
加蒜末、一勺酱油、半勺醋，再淋上现做的辣椒油，撒几粒盐。
把蕨菜在盆里颠拌几下，最后撒一把野芝麻，那酸辣就混着山野清气窜上来。
这凉拌山野菜做好了之后，卜霜继续开始做皮蛋豆腐，这道菜嫩滑鲜香，很适合作为夜西北的凉菜。
食材要用到皮蛋，新鲜嫩豆腐、皮蛋、酱油、香油、葱花，蒜末，香醋，辣椒油。
这腌皮蛋的时候，要用稻草灰和黄土裹蛋，再窖藏半月才能做好。
卜霜来不及腌皮蛋，这些皮蛋都是她回村的时候在镇上买的。
她将嫩豆腐热水烫一下，轻轻划成方片，摆入盘中。
烧一锅开水，加一撮盐，豆腐快速焯水捞出，这样可以去豆腥味，让豆腐口感更嫩。
然后开始处理皮蛋，她先把皮蛋外壳剥干净，然后用刀沾水切，不粘蛋黄，切成瓣。
摆盘时把皮蛋瓣围在豆腐边，或堆在豆腐上，蛋黄衬得豆腐雪白。
然后开始调酱汁，酱油，香醋，糖，蒜末，辣椒油，几滴香油，搅匀淋上，撒葱花撒一把香菜末，淋少许红油增香。
后面她就开始做辣拌鸡丝，这道菜香辣开胃。
食材要用到鸡胸肉、红油、花生碎、香菜、酱油、醋，大蒜，香葱，干辣椒。
卜霜首先在锅里加水，放入鸡肉，加姜和料酒去腥。
水开后转小火煮 鸡胸肉，用筷子能扎透即可。
煮好的鸡肉立刻泡进 冰水，这样能让肉质更紧实，手撕时不易碎。
她把晾凉的鸡肉用手撕成细丝，就开始调辣汁。
碗里放 蒜泥，辣椒面，葱花，泼一勺 热油激出香味，然后再加酱油、醋、糖、花椒油、盐 搅匀，尝一下调整咸淡，鸡丝倒入辣汁，撒上 花生米，抓拌均匀。
最后撒一把 香菜，就可以装盘上桌了。
四道凉菜全部做好后，卜霜开始做后面的八道热菜。
第一道是红烧大鲤鱼，这道菜酱香浓郁。
食材要准备鱼、葱姜蒜、干辣椒，花椒，酱油、糖、醋、料酒。
卜霜将鱼洗净斜切几刀，抹盐和酒腌着。
大铁锅烧热，挖一勺雪白猪油化开，油烟腾起时撒把盐。
她拎着鱼尾沿锅边滑入，“滋啦”一声响，鱼皮瞬间绷紧，煎到两面金黄。
余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加两勺黄豆酱，炒出红油。
烹一勺醋，倒热水没过鱼身，扔几颗冰糖，再揪一把晒干的紫苏叶丢进去去腥提鲜。
大火滚开，转小火咕嘟，锅里“咕噜咕噜”冒泡，酱香混着鱼鲜往院子里飘。
汤汁收得浓稠时，撒一把大棚菜地里刚摘的青红椒圈和香菜，最后给浇上酱汁，滴两滴香油就做好了。
下一道菜是黄焖土鸡，这道菜鲜嫩下饭。
用到的食材有土鸡、干香菇、粉条、酱油、料酒，老姜，大蒜，干辣椒，冰糖。
首先要将鸡肉剁块焯水，干香菇泡发。
卜霜将鸡肉“哐哐”剁成块，冷水下锅，加姜片、黄酒煮沸，撇去浮沫。
然后铁锅烧热，挖一勺鸡油煸香，丢冰糖小火炒化，至琥珀色冒泡时，迅速倒入鸡块翻炒上色。
加入姜蒜、干辣椒爆香，淋酱油、黄酒呛锅，添热水没过鸡肉。
扔进泡发的香菇、栗子，盖木锅盖，柴火转中小火炖煮。
待鸡肉酥烂、栗子绵软时，加入红薯粉条吸汁，撒盐调味，最后撒一把青蒜苗提香。
热油炒香姜蒜，下鸡块煸炒至微黄，加酱油、料酒、香菇、水炖一会儿，加粉条再炖一会儿，收汁后撒上青蒜，这道黄焖土鸡就做好了。
下一道菜是腊味合蒸，这道菜做法简单但味道浓郁，适合待客。
用到的食材有腊肉、腊肠、腊鱼，配菜有干豆角土豆片，调料要用到姜丝蒜末，米酒，糖，香油。
卜霜先将腊肉、腊肠用温水刷洗干净，切成薄片，肥瘦相间的腊肉一切就冒出咸香。
腊鱼提前泡水去咸，撕成块。
干豆角提前泡软，铺在碗底。
然后摆盘蒸制，碗底先铺配菜，再交替摆腊肉、腊肠、腊鱼，红亮的腊肠、琥珀色的腊肉、金黄的腊鱼层层叠叠。
撒上姜丝、蒜末，淋一勺米酒去腥增香，半勺糖提鲜，上锅蒸，灶上雾气腾腾，酒香混着腊味窜进鼻子，腊味的咸香弥漫整个厨房。
出锅时把腊味倒扣进盘子，淋几滴香油，腊味合蒸油光润亮，腊肠片微微卷边，再撒一把葱花就做好了。
之后要做爆炒河虾，这道菜酥香鲜美。
食材要用到河虾、辣椒、蒜末、盐，酱油，料酒。
卜霜将河虾淘洗两遍，沥干水，带壳炒更酥香。
撒一小撮盐拌匀，腌片刻让虾肉紧实。
然后大铁锅烧到冒青烟，倒入一勺猪油，先下蒜末、干辣椒爆香，刺啦一声，配料爆香的刹那，灶房里腾起一股呛人的鲜香，虾壳在锅里炸得酥脆，混着猪油的荤香，香气扑鼻。
卜霜又倒入河虾，猛火快炒，虾壳迅速变红，噼啪作响。
她淋半勺料酒去腥，再撒点酱油提鲜，让那酱色裹住虾身。
再撒一把葱花，翻两下就可以了，炒久了虾肉会老。
装盘时爆炒河虾堆得高高的，那虾壳油亮红润，香气勾人。
后面要做的是酱烧排骨，这道菜酱香浓郁，软烂脱骨。
要用到的食材有猪排骨、豆瓣酱、冰糖、葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮。
卜霜将排骨剁大块，冷水下锅，加姜片、酒糟，土灶大火烧开。
水面浮起血沫时，撇净，捞出排骨用井水冲凉，让肋排肉更紧实。
铁锅烧热，挖一勺猪油化开，丢粗糖块小火慢熬。
糖浆变琥珀色时，快速倒入排骨翻炒，裹上糖色。
加葱段、蒜瓣、干辣椒爆香，舀三大勺黄豆酱炒出红油。
倒热水没过排骨，扔八角桂皮，添半碗米酒去腻增香。
再之后她盖上木锅盖，转灶膛余火炖煮。
炖到筷子能戳透肉时，掀盖大火收汁，这时酱汁咕嘟冒泡，油亮亮挂满排骨。
最后再撒一把后院掐的嫩葱花，这一道酱香排骨就可以热腾腾的端上桌了。
下面要做的是蒜蓉蒸南瓜，这道菜甜糯入味。
食材要用到老南瓜、蒜末、葱花，猪油，酱油。
南瓜不用去皮，蒸熟后也能吃，卜霜将南瓜洗净后切成大块，铺在蒸屉上。
然后把大蒜剥皮，做成粗粒蒜蓉。
锅里加一勺猪油烧热，倒入蒜蓉，炒至微黄出香味，加少许盐调味。
之后她将炒好的蒜蓉均匀铺在南瓜块上，大铁锅加水烧开，上汽后蒸一会儿，老南瓜蒸久更糯。
然后就可以出锅了，开盖撒一把新鲜葱花，淋半勺生抽提鲜，用碗盛出。
之后要做醋溜白菜，这道菜是一道很经典的家常菜，酸辣爽口。
食材要用到白菜、干辣椒、蒜瓣，醋、酱油，盐，糖，猪油。
卜霜将白菜掰开洗净，菜帮子用刀斜切片，这样更入味，菜叶子撕大片保持口感。
铁锅烧热，猪油化开，丢进干辣椒和蒜瓣，“滋啦”一声爆出香气。
下入白菜帮子，大火快炒到白菜帮边缘微透明，菜叶子丢进去翻两下，淋酱油、陈醋，沿锅边浇，醋香更浓，撒盐和糖，最后颠勺翻匀，酸辣味扑鼻，醋溜白菜就油亮亮地出锅了。
这最后一道菜是老鸭汤，这道菜原汁原味，滋补鲜美。
食材有老鸭、笋干、老姜，枸杞，盐，黄酒。
卜霜先处理鸭子，鸭子放血拔毛后，剁成大块，鸭油单独留下。
鸭肉冷水下锅，加姜片、黄酒，大火煮开焯水，汤锅咕嘟咕嘟冒泡，浮沫捞干净。
锅里放鸭油块，小火煸出油脂，捞出油渣。
卜霜用鸭油爆香姜片，再下焯好的鸭肉翻炒至微黄，铁锅铲叮当响，肉香四溢。
外面的客人已经来的差不多了，从厨房这香气飘满院子，馋了饿他们肚子咕咕叫，直流口水。
卜霜将鸭肉加满水，大火烧开炖煮。
放入笋干，笋干吸饱汤汁，炖一会儿。
出锅前撒枸杞、盐调味，此时的汤色已炖得奶白，鸭肉用筷子一戳就能脱骨。
所有的菜都已经做了出来，接下来她开始做主食了。
杂粮米饭香甜扎实，比白米饭更香更顶饱。
卜霜先将大米淘洗干净，糙米或玉米碴提前泡，红薯切小块。
然后她把所有粮食倒进铁锅，加水，水位高出米面一指节。
大火煮开，撇去浮沫。
小火焖煮，听到锅底“噼啪”响时就是水快干了，再用筷子在饭上戳几个气孔。
然后盖紧锅盖，用灶膛余温焖半刻钟就可以出锅了。
杂粮米饭用木铲翻松，米香混着杂粮的甜味扑鼻而来。
下面是一道点心，红糖发糕蓬松香甜。
食材要用到面粉、红糖、酵母，红枣。
卜霜先开始化糖水，她把红糖敲碎，加温水搅化。
然后面粉加酵母拌匀，倒入糖水，搅成浓稠糊状。
盖布放温暖处发酵，直到面糊体积膨大，开始冒小气泡。
蒸笼铺湿布，倒入面糊，撒红枣碎。
大火蒸一会儿，再焖一会儿。
红糖发糕就可以出锅了。
这样全部的菜就都做好了。
(https://www.biquya.cc/id177427/56793037.html)
1秒记住追书网网：www.biquya.cc。手机版阅读网址：m.biquya.cc